スシローが最も恐れるのは食中毒です。
食中毒を引き起こしてしまうとお客さんに多大な迷惑をかけてしまうばかりか、お店も営業ができなくなってしまいます。
ですので、スシローでは衛生チェックを徹底的に行っています。
衛生チェックとは、その名の通り衛生面が徹底されているかを確認する作業のことです。
スシローが行う衛生チェックは、大手回転すしチェーンの中でも特に厳しいと言う噂です。
スシローでバイトすることになったら、衛生チェックは毎回行わなければなりません。
衛生チェックは15分毎や1時間ごとに行われます。
15分ごとに作業台や道具をきれいにし、消毒を行います。
そして、1時間ごとにスタッフ全員が着用している手袋や、使用済みのダスターをすべて交換します。
衛生チェックが行われるときは「衛生チェックお願いします」という呼びかけが行われます。
衛生チェックに費やす時間は5分です。
5分以内に道具や作業台を清潔にしなければなりません。
スシローはお寿司屋さんですから、扱う食材は生ものばかりです。
特に生ものは菌が繁殖しやすいので、ひときわ食中毒には気を付けなければなりません。
お客さんに万が一のことがあっては大変ですから、衛生チェックは手を抜かずに徹底的に行いましょう。
